Beste collega's,
Laten we beginnen met afgelopen jaar. We kunnen zeggen dat we een mooi en succesvol jaar hebben afgesloten. Er waren zeker uitdagingen, maarja, zonder wrijving geen glans. Al met al hebben we de omzet wat zien toenemen. Een deel van deze omzetgroei door meer gasten en feestjes, maar er is ook wat toe te rekenen aan prijsverhogingen. Dit wat noodzakelijk door de toename van de inkoop en overige kosten. Ook waren we wat beperkt in de capaciteit tijdens de nieuwbouw van de serre. Dit hadden we ook verwacht, en zijn uiteindelijk blij met de uitwerking hiervan.
Een mooi bruggetje om even wat over de nieuwe serre te vertellen. Nog niet alle meubeltjes zijn binnen, maar we zijn erg blij met het resultaat. We hebben wat meer plek gecreeerd, wat meer comfort voor de gast en we hopen dat we met de nieuwe uitbouw het zomer/terras seizoen kunnen verlengen. Het is dan ook geen standaard serre geworden die je elders tegenkomt. Dit was wel veel gemakkelijker, sneller en goedkoper geweest. Maar we zijn er van overtuigd dat door dit ingrijpend en anders te doen dit meer brengt ten opzichte van uitstraling, sfeer en identiteit. Alleen al de vele voorbijgangers die dagelijks langsrijden, die we hiermee uitnodigen om langs te komen voor een diner, feest of andere gelegenheid is een hele verandering ten opzichte van de oude situatie.
Vorig jaar september is de oude serre gesloopt en zoals jullie hebben gezien is er met man en macht gewerkt om het klaar te krijgen voor de kerstdrukte. Aan de voorkant hadden we enkele tegenslagen op gebied van vergunning en regelgeving. Maar na 2 weken vertraging konden we echt beginnen. Zoals de meeste van jullie weten is een groot deel van de constructie afkomstig uit een oude koeienstal. Deze materialen zijn in 2020 aangekocht om er een terrasoverkapping van te maken. Met de materialen als onderligger is Te Kiefte architecten aan de gang gegaan met een ontwerp. Uiteindelijk na 20 wijzigingen en versies is dit het geworden. Veel daglicht, wel sfeer in de avond, hoogte, natuurlijke materialen om buiten naar binnen te halen en de meest duurzame en comfortabele technische installaties op het gebied van verwarmen, koelen en ventileren.
